不是所有茶都适合煮的

适合煮的茶，要么是重度发酵茶，要么是老茶。比方说：

黑茶在加工过程中经历了长时间的堆积发酵，属于后发酵茶。黑茶滋味甘醇，陈香浓郁，适合用来煮。

乌龙茶属于半发酵茶，兼具浓鲜红茶和清香绿茶的特色，可以煮但是不建议时间过长，否则会茶汁过浓哦。

红茶属于全发酵茶，茶汤红亮，泡过的茶叶也是发红的，适合冲泡也适合煮。

白茶和黄茶属于微发酵茶，所以新鲜白茶和黄茶不适合煮着喝，不过陈年老茶可以呦。

在这里尤其要点名绿茶，真的不能煮，否则简直是茶界黑暗料理。绿茶在冲泡的时候，就已经足以将养分析出了，煮饮的话会看到茶叶发黑，茶汤变紫......

煮茶要掌握技巧

煮茶的原料可以有两种：泡过的老茶和没泡过的茶。

对于二次利用的老茶来说，得用温水煮，用冷水煮的话茶汤味道不如温水的香醇；对于没泡过的茶来说，用冷水煮，味道会更加容易析出。

煮茶的茶水比例要控制好，茶叶不宜过多，毕竟要高温久煮，养分释放很足；以及最重要的，茶壶一定要大，不然装不了太多水，容易煮出一壶大浓茶。

其实，泡茶和煮茶没有好坏之分，只要方法用得对，我们就能喝到健康的茶！