冬天的蔬菜品种越来越少了，不像夏天那么丰富了，虽然可以有反季节的种植，但是，那味道大大的打了折扣，口感也是比较差。芹菜就是这样的品种，虽然芹菜最适春秋两季种植，而以秋栽为主，但是，春天的芹菜才最鲜嫩可口，秋季的芹菜真的不鲜嫩，口感尤其的差，吃起来硬邦邦的一点都不好。

作为主妇，最烦的就是 买菜的时候，看着这也不想吃了，看着那也是吃腻味了，看来看去不知道买什么菜了？就挑了一把毛芹菜，看着特别的新鲜，就用豆腐干炒了一盘，结果真心的不好吃。吃起来硬邦邦的不说，芹菜味也不鲜美，也许，是我对口感的要求太高了，用木头老公的话说“太挑剔了”。吃了一半还剩下一半，就用鱼段炒了。

一把芹菜，一块鱼，鲜美又好吃，做法真简单，十几分钟就上桌。《毛芹菜炒鱼段》，这是我经常炒的家常菜，一般都是春天炒小鱼仔。这次不一样了，用新鲜的花鲢鱼段炒的，芹菜没有春天的鲜美，鱼段也没有小鱼仔好吃，可是我就是想吃这样的味道，芹菜的香味和鱼的鲜美结合，不腥不腻清香味十足，简单好做的快手菜，十几分钟就可以吃到嘴了。

主料：新鲜花鲢鱼肉400克、辣皮子5个（可选新鲜辣椒）、毛芹菜300克
辅料：植物油适量、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克、干淀粉适量、料酒10克、花椒粉2克