我爱吃鱼，小伙伴们都知道，只要是逢年过节，我家必要吃鱼，这是老规矩。过节买的一条大草鱼，实在是太大太长了，家里的锅实在没有那么大（36Cm标配炒锅），只能把大草鱼做两次分开吃了，一个大草鱼20多元，一公斤多重，吃了两次真是够实惠的，鱼身子做了炖鱼，鱼头在冰箱放了3天，今天终于有机会把它给吃了。

本来午餐就要吃鱼头的，朋友来电话要去他家吃午餐，就把鱼头丢下没做了，吃完已经下午3点了，回家就开始收拾鱼头了，这种草鱼头比较小，肉质还是比较多的，就是头确实小点，吃鱼头就吃花鲢鱼头，那种鱼头特别的大，被称为胖头鱼，肉质比较多而且硬一些，适合红烧炖汤和做剁椒鱼头。

我爱吃腐竹，所以家里经常有备用干腐竹，炒，煮，炖汤炒菜都是好食材，特别的方便实用。这次看到鱼头就想到了腐竹，它也是豆制品，而且是高蛋白的黄体酮，腐竹被称为“天然黄体酮”！腐竹的营养价值很高，竹含有钙等营养物质，对于女生来说可是个宝藏，它可以养颜护肤，让女人永远不衰老。我就把鱼头和腐竹一起烧着吃，做了《腐竹烧鱼头》，小伙伴们都知道，豆制品和鱼是绝搭，无论哪种鱼和豆制品搭配在一起，无论是烧，炖、煮，涮都是美味至极，小伙伴们试试这道菜吧。

主料：干腐竹50克、草鱼头一个（可以用花鲢鱼鱼头最好）
辅料：植物油适量、盐适量、姜20克、香葱5根、香菜适量、老抽5克、鸡精2克、辣皮子5个（可选，不吃辣的不加）