入了伏以来天气是持续高温不退，这时候急需一款冰镇西米露来解暑降温。今天我做的这碗西米露结合了自制豆花，非常的可口，豆花是用豆浆结合吉利丁片也就是鱼胶做的。跟我们平常吃的豆花口感不太一样，平常的豆花入口即化而用吉利丁配合豆浆做出来的豆花比较弹像果冻一样，平常我们吃的很多冷饮甜品都有用到它。

制作豆花的材料：豆浆450毫升、吉利丁片10克、糖25-50克

做豆花的配料：蜜红豆150克、甜花生150克、西米露50克、蜂蜜适量、柠檬半颗

1. 吉利丁片先在清水中泡软，软后用手拧掉多余水分放入锅子里小火融化，水不要放多过多的水会稀释吉利丁的浓度而改变之后与豆浆的比例。

2. 小火融化的过程中不时用汤匙稍微搅拌，疑免吉利丁片粘锅底！

3. 当吉利丁在锅子中明显融化后，缓缓分次倒入“室温”的豆浆！先倒一点点搅拌均匀再继续倒。避免吉利丁混合不均匀！