【材料准备】

[胡瓜]山药（菜/脆山药，不是铁棍山药）

​[胡瓜]葱、油

​[胡瓜]盐/生抽酱油(optional)

【制作过程】

1. 山药去皮、洗净，切片或是切段。葱切成葱花；

2. 锅中烧开水，下入山药，焯水2-3分钟至熟；

3. 另起锅烧热油，先下入一部分葱花爆香。再下入炒熟的山药，翻炒1-2分钟后，加热水，稍微没过山药，盖上锅盖，开中火焖煮2-3分钟。

关火之前，再撒入剩余的葱花。想要有点颜色的，可以再淋上点酱油。

二、白萝卜

白萝卜性偏寒，入秋之后多吃，能清热降火、止咳健脾、预防肺燥。而且，白萝卜中富含纤维素，能促进肠道蠕动，缓解便秘。然而，因其为寒性的时蔬，所以脾胃虚弱、阳气不足者，不能多吃。