3、放入高汤，接着把浸泡好的笋子放进去煮，大火开始煮沸，转小火。

4、煮至完全软烂的时候，放入少许的鸡粉进行提鲜，拌匀就可以直接出锅了。

鱼代表着余，吃鱼意思就是年年有鱼，不管是出门打工，还是出门做生意，家里必定也会做一道鱼菜，也是寄希望在新的一年当中，孩子们在外面，可以有所成，有所余，年年兴旺发达。

推荐菜谱：【蒜辣鱼头】

所需食材：大蒜、鱼头半个、植物油、蒸鱼豉油、剁椒、鸡粉、姜、葱

1、把剁椒取出来清洗干净，锅中放入植物油，烧热之后，放入剁椒开始炒，接着放入姜末蒜末。

2、炒香之后，放入蒸鱼豉油，再来上一点鸡粉，放入另外一半蒜，炒匀即可。