酒糟鱼用来当小菜,在江西,到了冬天几乎家家都会做酒糟鱼,我也做了一些,吃粥配米饭的时候当个小菜,美味下饭还特别解腻,这种美食是用新鲜的草鱼或者其它肉质肥厚的鱼做的,去掉鱼头鱼尾后,把鱼肉切成块状,加适量盐腌制三四个小时,放到通风处把鱼表面的水分晾干,大约晾上一两天,下油锅炸熟,然后倒入酒糟,豆豉,辣椒粉,味精等调味。
水蒸蛋是孩子最喜欢吃的美食之一,两个鸡蛋里加点盐,搅散以后加入温水,鸡蛋与温水的比例大约为1:1.5,再次搅匀以后用筛子过滤掉气泡,过滤进盘子里,盖上保鲜膜,上蒸锅蒸上十分钟就行了,吃的时候可以淋上麻油和酱油水,滑嫩如布丁。
今天的主食是双米饭,用到了大米和小米,现在我们的饮食大多比较精细,适当吃些粗粮对身体更有益处,我家煮米饭的时候,经常会把各种粗粮和白米饭掺着煮,有时候是小米,有时候用藜麦,或者紫米,糙米都可以。
餐后切了点水果,酸酸甜甜的,少吃一些,胃里觉得特别舒服。