牛筋和肚子都卤的不是特别耙那种，很适合下酒吃，牛筋很有嚼劲，其实我觉得还可以再卤耙和一点。

虽然凉拌菜的种类不多，但团长觉得个个都是它家的精髓，红油耳片是我最喜欢的，全部都是大片大片的，切得很薄很薄，这样才入味。不像有些拌菜店，把耳片切成溜细的一条，吃起口感并不那么好。

婆婆家的拌菜调料，味道给的不算重，吃起没有浓烈的味精味儿，猪耳朵的选材很讲究，看得出是经过细心挑选的，确实巴适。

回口能吃到猪耳朵的油脂香味，脆骨嘎嘣脆，很好咬。红油是这家凉菜的灵魂，闻起来特别纯。

推荐菜：红油耳片

地址：新华公园对面的新鸿小区附近

乐山黄鸡肉

正宗乐山口味凉拌鸡，从方池街进去，走差不多100多米，靠左手边就是门面。

门面比较小，找的时候要注意看两边，不然很容易错过。每天下午约5点钟左右开门。被乐山的朋友安利，说这家是来自乐山一个叫五通桥市的地方，黄鸡肉在那里是很著名的小吃。鸡肉很细嫩，本身也带着浓郁的肉香。

提前把一整只鸡先煮好，有客人点了后再切，一般来说，四分之一只鸡大概是五六人的食量。

老板儿说它家选用的都是土鸡肉，最大的亮点的在于舍得放佐料，看着师傅从一个大盆盆里面舀红油就开始垂涎欲滴了。