“医师的方，戏子的腔，厨子的汤”，对于一碗牛肉面来说，汤头很重要。如何将一道平淡无奇的牛肉面变得令人回味无穷，奥秘就在今天的节目里。今天“大龙虾”的好友里说想请问如何炖出鲜美又不腥的牛脊骨汤。那么我们就来学习这一道料理吧！

问题一：清炖牛脊骨，如何让汤汁鲜美又不腥呢 ？谢谢

答案就在今天的料理制作过程中。

问题二：请问大龙虾,究竟应该如何选一只又嫩又好吃的靓鸡呢 ？

要挑选鸡肉，最简单的辨别方式就是鸡皮上的疙瘩越明显越好，

疙瘩越明显代表鸡的新鲜程度越高。

煮水锅 压力锅

牛脊骨 1根

面 2团

香芹 1把

桂皮 适量

八角 1颗

茴香 适量

丁香 适量

香叶 适量

姜片 1块