如今天气是越来越热了，从早上开始，太阳就勤劳的出来工作了，一早出门就是大太阳，想趁着早上阴凉一点出去买菜的想法破灭了。买完菜回来出了一身汗，赶快开个空调休息一会儿。这么热的天气里啊，在厨房做饭简直是一种煎熬，一开火就觉得一股热气扑面而来。

这种天气不仅做饭热，而且做饭还难，为啥呢？因为太热了，热的人没了胃口，特别是我们做饭的，一做完饭就满身是汗，吃都不想吃了。这时候就想做些简单快速的菜色，既要追求简单快速还想下饭好吃的话，就想到了一个经典菜色——猪肉炖粉条。

它可是位居东北四大炖之首的菜色，虽然我们常在秋冬吃，但是夏天吃一回，也还挺不错的，主要是它真的好做又下饭，炖一炖就能吃了，省了不少功夫呢。不是很饿的时候，既能当菜也能当饭。我们家做的是冬瓜猪肉炖粉条，加了点冬瓜进去，因为夏天也是吃冬瓜的季节嘛，味道更好了，下面我把做法分享给大家，一起来看看吧。

准备材料：冬瓜一块；红薯粉条一把，猪肉炖粉条还是用红薯粉条最好吃了；猪五花肉，这个还是用五花肉会更好吃，油脂更多；葱姜料酒去腥三件套；老抽适量调味用；

制作步骤：

1、把五花肉洗干净，切成五花肉片，用热水焯一下水，锅里倒油烧热，把五花肉片放进去，炼出油，也顺便可以减少五花肉的肥腻感，顺便把红薯粉条洗干净，提前泡好，等会儿煮的时间短一点；

2、锅里的五花肉倒入老抽上色，再倒点料酒，切点姜片和葱花，倒进去，去腥提味，翻炒均匀；

3、冬瓜洗干净，削掉冬瓜皮，把冬瓜切成冬瓜块，倒入锅里，锅中撒点盐和胡椒粉调味，炒一炒；

4、锅里倒入适量清水，没过所有食材就可以了，盖上盖子用小火焖煮一会儿；

5、在冬瓜快熟了的时候，把粉条放进去煮，不要放早了，不然粉条会煮烂的，还是用小火煮，煮到锅里的汁吸收得还剩一点后，就可以盛出来了。

小贴士：可以多放点水，多炖一会儿，这样肉会更香，粉条也会更入味，炖的时间长的话，粉条可以不用提前泡好；能吃辣的再加点辣椒，更下饭。

猪肉炖粉条里多加点冬瓜，吸收了多余的油脂，口感更清爽，冬瓜也因为吸收了油脂和汤汁，变得更入味。吃一口，粉条吸饱了汤汁，爽滑筋道，一口不够吃，猪肉也没有了腥味，鲜香肉味十足。吃完了的菜汤也不要浪费，用来拌米饭或者是下面条，都特别香。

猪肉炖粉条不愧是经典菜，从小吃到大，味道一直很好，下饭又美味，制作方法还简单，炖一炖就能吃，当饭当菜都好吃。

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