这个鸡爪真是非常的美味啊，平时外出野餐，招待客人，那是拿得出手，绝不掉价的一款小食品！而且重要的是，自己做的鸡爪，硬是把本钱给降下来了，我算了一下，外面买的4/5块钱一只，自己做的只需1.3元左右就行了，真的让你吃个够！想要调好这锅卤水，先准备一个小电子秤，以精准的克数来配哦！

这里面的大部分香料都用不上，只需要黄栀子就行！

调料:

味精25克、鸡精50克、盐200克、白胡椒粉1.5克、味溢匙乙基增香剂（某宝有售）5克、盐焗鸡粉15克、沙姜粉15克、老母鸡浓缩汁4克、3A粉15克、香脆素5克、蒜瓣2粒、生姜2片、清水、3750克

记住，要用不锈钢锅，最好就是瓦煲咯，但瓦煲普遍都小，装不下！不能用铁锅和铝锅！连搅拌时候用的勺子都不能用铁的！

做法：

1.先把黄栀子和生姜，蒜，放在水里煮开，把沙姜粉，盐焗鸡粉用少许水一起调匀，水开后，栀子颜色出来了！

2.把调匀的沙姜水倒进锅里，搅拌。放盐，然后再把其他调料一样一样倒进去，搅拌均匀，开小火备用！

3.处理鸡爪！我这里是3斤，洗干净，剪去趾甲，焯水，鸡爪颜色变浅了捞起，然后过一遍清水，冲洗一下，沥干水，放进卤水里

4.大火煮开，小火浸煮10分钟，关火，盖盖子焖10分钟左右就行了，捞起鸡爪，沥干卤水

5.炒香芝麻，冷锅倒上香麻油，拌匀！美味的咸香鸡爪就完成了！

6.摆盘！开吃，我一口气连啃8个，满嘴的盐焗鸡爪和香麻油味道，太好吃了！

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。

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