丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:李麻花
《1》
今儿开篇,麻花先和大伙儿们聊聊老曹。
据传,历史上的老曹,有头疼的毛病。
于是,就请来的当时的名医华佗,过来治病。
为曹操诊病过后,华佗提了个超前的医疗方案。
要用麻沸散,先将头颅切开,再取出异物。
生性多疑的老曹,听了之后,异常恼怒,认为这是邪术。
于是,一气之下,就将华佗*了。
可怜华佗一代外科手术奇才,就此殒命。
到当下社会,外科开颅术已是成熟的手术方式,能够被大多数人认可。
但,在老曹那个年代,人们难免会对自己不理解的东西,持怀疑态度。
哪怕时至今日,不少朋友,对于没有切身体验过的事物,同样会抱否认观点。
比如说,喝岩茶时,茶香和茶汤的层次感。
有部分人认为,所谓的层次感,就是装神弄鬼。
麻花今天就来聊聊相关看法。
《2》
作为一个平常经常喝茶的人,麻花觉得茶汤的层次感很好体会。
有的茶,喝起来香气不突出,汤感不突出。
无香也无水,平平无起伏。
让人喝茶时,只尝一口,便能够看穿。
这类茶,往往就属于没有层次,或者层次不突出的类型。
而,有的茶,刚小口啜入,就能感觉到不同。
茶香馥郁而多变,并且香气还落入了汤水里。
如肉桂的桂皮香、梅占的梅花香、铁罗汉的当归香、水仙的兰花香、雀舌的脂粉香……
不同品种的岩茶,除了自身的品种香型外,还有着香气的变化。
比如,喝一泡正岩肉桂。
随着不同的冲泡次数下,能呈现完全不同的香型变化。
茶香或浓郁,或清浅。
揭盖时,或是桂皮香在前,或是花香、果香在先。
不同的茶香类型,分出了先与后。
闻茶香时,这些多变的茶香层次,可以很清晰的被捕捉。
冲出一道热乎乎的茶汤后,需要趁热闻香。
待茶汤稍凉,便可以小口的啜入,慢慢品味。
一款好茶尝到嘴里,同样能感受到不同的滋味变化。
像是嘴巴里含了一枚橄榄,微酸和微苦过后,继而是充足的回甘。
甘凉清甜的滋味,在喉咙里氲开,荡漾。
连带着回甘里,都浮现起来茶香。
喝茶时,多调动感官体验,就能捕捉到这类细微的变化。