豆腐被称为“植物肉”，植物蛋白丰富，是物美价廉的食材。一年四季，天天都有，也是女儿最爱吃的食材，她说：“家里可以没有肉，但是不能没有豆腐！”

​豆腐的种类也很多，石膏豆腐、内酯豆腐、酸浆豆腐和卤水豆腐等，作为营养师来说，我喜好选择水分少的老豆腐，或者豆腐干、腐竹等，水分含量越低，营养含量也更高，尤其是对于想补钙的朋友来说，水分含量少的钙含量更高。

豆腐也是养生保健食材，很多减肥达人，养生达人都经常吃它。它含有丰富的钙，丰富的蛋白质，口感和味道都很好，所以十分受欢迎。

一小盘豆腐，就可以满足一个人一天所需要的钙含量，女儿最爱喜欢吃豆腐了，不管是老豆腐还是嫩豆腐。豆腐的做法很多，煎炒烹炸蒸烤烧煮样样都行，糖醋豆腐的做法就是她最爱。每次做糖醋豆腐，她连盘底那点糖醋汁都不放过，什么菜都不需要，一盘豆腐就吃得特别满足。

糖醋豆腐要先炸过，但炸豆腐太费油了，所以我都是煎的，煎豆腐最怕的就是粘锅。所以煎豆腐一定要把锅烧的很热很热，倒入油晃动一下，让油滋润整个锅底，再把豆腐表面的水用厨房纸巾擦干，然后放进锅里，等到一面煎好，才可以动它。不过，现在有不粘锅，煎鱼煎豆腐变得更加简单了。

【材料】：

老豆腐一块500克左右，生粉（玉米淀粉）适量，番茄酱一勺，白糖一勺，香醋两勺，酱油两勺，水适量，

【制作步骤】：

1.准备糖醋汁，碗里加入番茄酱、白糖、香醋、酱油、水和生粉搅拌均匀。