3、肉馅:往猪肉糜中加入一只鸡蛋，再逐步加入葱花、食盐、糖、淀粉、生抽、老抽、蚝油少许，往一个方向快速搅拌，直至肉馅拉丝上劲。期间，分多次加入葱姜水，不停搅打。有条件的，可以将事先准备的猪皮冻切小细丁后拌入，这样做出的包子会有汤汁。放冰箱冷藏30分钟到1小时。

4、发酵好的面团，可以看到明显的气孔。面团揉捏排气，滚长条后切面剂子，约20克左右一个。

5、擀皮:案板上撒少许干面粉，剂子按压后，用擀面杖擀成中间厚周边薄的面皮。

6、按照包包子的方式包好生煎包子。