小米辣奇妙汁

用料：

卡夫奇妙酱、生抽各50克，炼乳、浓缩鸡汁、青红黄彩椒粒各10克，小米辣20克，胡椒粉、柠檬汁、熟芝麻各5克，芝麻油15克。

制作：

小米辣洗净切末；卡夫奇妙酱加生抽、柠檬汁、炼乳、浓缩鸡汁调匀，再加入胡椒粉、小米辣、青红黄彩椒粒、芝麻油搅拌均匀，放入熟芝麻即可。

适用范围：

适合做油炸类菜品。

葱油醋汁

用料：

圆葱、橄榄油、味口林各50克，陈醋200克，白糖30克，盐、家乐辣鲜露、香菜碎各10克。

制作：

圆葱去皮，洗净切成粒；白糖加陈醋化开，加入橄榄油、家乐辣鲜露、味口林、盐、香菜碎，调和均匀即可。

适用范围：

适合根茎类的炝拌，如折耳根、茶树菇等。

新型复合烧汁

制作：

将日本烧汁750克、海鲜酱1千克、青芥辣1支、白糖100克、盐50克、味精10克、清水500克、鸡粉250克、老抽500克、蚝油325克、生抽250克。搅拌均匀，小火熬制15分钟即可。

适用：

各种烧汁菜品的制作。

滋味煎鱼料

制作：

将孜然粒、辣椒面、芝麻粒各6克，李锦记蒜蓉辣酱15克，青红椒、圆葱米各20克，盐5克，味粉4克调和均匀。

适用：

适合各类煎制菜品，也可以用于炒烹类菜肴的调味使用。

鲜辣酒香酱

用料：

美极鲜味汁、陈年花雕酒各70克，李锦记豆瓣酱、老干妈酱各90克，美极鲜辣汁、绵白糖各30克，鸡粉、香醋各15克，美极上汤60克，蚝油150克, 白胡椒粉10克，花生酱50克，芝麻酱40克，辣妹子酱75克，竹叶青酒5克。

制作：

先用葱油、花雕酒将花生酱和芝麻酱调匀，再加入其余的用料调匀即可。

适用范围：

用来制作烧、炒、沙锅啫、铁板煎汁的菜品。