秋季是由夏到冬的过渡期，因为昼夜温差大、空气干燥、冷空气南下越来越频繁，冷暖变化极不规律，所以秋季多被称为：“多事之秋”。

秋季特殊也是一个进补的时节，在饮食上，我们要适当地吃一些滋补食物，来补充夏季的消耗，秋季滋补也是为秋冬打基础。所以在民间有句老话说“秋天吃5草，入冬无病扰”！那这“3草”具体指啥？怎么做才更营养？接下来跟大家一一分享。

№：⒈红薯藤

红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。红薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，是人体所需矿物质良好的供给源。

┵ 食材清单 ┶红薯藤、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、大葱、大蒜、青线椒、红线椒

1、首先准备一大把刚从红薯地刚掐回来的红薯叶，把红薯叶留少许的红薯嫩茎，把老茎掐掉不要。

2、把摘好的红薯藤放入大盆中，再加入一勺食盐、没过红薯藤的清水，搅拌均匀，盖上一个盘子浸泡5分钟。