锅内留底油，倒入配菜炒香，淋入一勺清水，加入食盐3克，味精1克，胡椒粉1克，老抽几滴调色，用勺子搅拌化开。

煮至汤汁沸腾时，先加入香辣酱3克，连续搅拌几下，再下入炸好的豆腐。

开大火煮2分钟左右，慢慢收干汤汁，再勾入少许水淀粉，勾入淀粉可以使汤汁更加浓郁，淋入少许明油，加入明油可以菜品的颜色更加鲜亮，接着再简单翻炒几下即可关火起锅。

另外准备红椒半片，切成菱形片摆入盘中，再切几片黄瓜一起摆入盘中做成造型。