虽然是已经过了立秋很久了，但是这伏天还是没有结束，前几天也是刚过完末伏，最近听到的蝉叫也是越来越少了，这就意味着秋天是越来越近了。赶着这几天再吃一点凉菜什么的，过阶段天气凉了下来以后，吃的最多的一定就是一些汤还有粥之类，比较暖和的菜品了。今天就来给大家再做上一道凉菜，比较知名的南方菜品，香糟鸡翅，又叫糟卤鸡翅。

酒糟鸡翅是也是一道地道的上海菜，南方人吃什么都偏向于清淡的口感，不仅仅是卤的鸡翅，还有鸡胸肉，鸡爪等等。相对于南方，我们北方人吃鸡翅就喜欢用到做成什么菜来吃。但是尝过了这个糟卤鸡翅竟然也会让我这个北方人深陷其中。

鸡翅吃起来咸香中还夹杂着一点微微的酒香味，吃起来一点也不会很油腻，非常的下饭，卤出来以后的鸡翅非常适合天热的时候吃了，算是一道家常凉菜了。就是我们这边很少这么吃，大家可以尝试着做一下，其实非常的简单，就算是用来做下酒菜也是完全可以的。

【菜名】：香糟鸡翅

【所需食材】：鸡翅适量，鲜味汁少量，小葱几根，姜1小块，小米辣2个，八角2粒，香叶2片，香糟卤1包。

【制作步骤】：

1、我之前做的时候一直用的都是这个香糟卤，是之前有一位上海的同事推荐的，说是她家就用的这个牌子的香糟卤，做出来的非常好吃。买不到的就可以去网上购买了，不贵，也就3块钱左右1袋。

2、准备1盘冰水，没有的话可以学我将冰块泡在清水里面。