“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，因外貌三黄：黄羽、黄喙，黄脚而得名。

亚海农场的三黄鸡属新引进品种，和土鸡放在一起自然放养，吃无公害玉米谷物菜叶以及自己找食小虫子长大，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。

因为长期在野外运动奔跑，农场的三黄鸡和市场上由鸡场大规模集中养殖的出来的三黄鸡相比，具有体型小、肉质瘦，鸡油少，生存能力强、肉质特别鲜嫩等特点，

农场的三黄鸡每只大约重3斤左右，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。下面就教大家十六道特别适合用三黄鸡做的菜！~

一、脆皮鸡

材料：三黄鸡1只、白醋300cc，麦芽糖100公克，水50cc、沙拉油适量，椒盐粉2大匙，柠檬1/4颗

做法

1、鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后，静置约20分钟；调味料A混合煮匀成糖醋水后放凉备用。

2、将作法1的鸡的表皮以沸水淋上4至5次后，再用糖醋水均匀的淋上4至5次。

3、将作法2的鸡悬吊至通风处让其吹风约3小时晾干表皮后，再将鸡眼戳破，避免鸡放入热油锅中产生油爆。

4、热一锅，加入足以淹过整只鸡的沙拉油，并将油温烧热至约150℃，将作法3的鸡放入油锅中，以小火炸约20分钟至熟后，转中火续炸至鸡肉表皮呈现出金黄酥脆感，即可捞起沥干油份。

5、再将作法4的鸡切块，装盘并挤上柠檬汁，沾椒盐一起食用。

二、姜葱鸡