海鲜都是人人喜欢的食物，而秋季是一个进补的季节，也是一个海鲜盛产的时候。螃蟹是海鲜中不可缺少的食材，料理不仅多变，而且取材和烹调都很简单。今天去市场发现这蟹很不错，花了30元先买两只回来给孩子解馋，这两只蟹算是长得比较肥美的了，两只就已经一斤多了。除了清蒸，最简单的做法就是姜葱炒蟹了，炒蟹是特别容易上手的家常菜，不过，炒蟹是看似简单，也是有一定技巧的，特别是多加这一步，炒出来的螃蟹，蟹肉和蟹本身鲜甜的美味得以保持下来，一点儿腥味都没有！让我们来看一下这一步到底是什么吧！

【材料】：螃蟹2 只，大葱 适量，大蒜4瓣，姜 适量，黄豆酱1大匙，烧酒 3汤匙，白糖半茶匙

【做法】：1、把螃蟹用刷子刷干净，然后剁成块；

2、把大葱，大蒜和姜准备好，姜葱蒜要多点，这样才香；