昌江乌烈乳羊的吃法很简单，主要是白斩，即用匀火慢慢烹煮，煮好后切成小片，盛在盘内，然后将蒜头、沙姜、蚝油、生姜捣碎，配合香料、胡椒粉、优质酱油、少许白糖、辣椒和醋制的甜酸辣佐料点蘸。白斩乳羊味道十分鲜美可口，清香诱人，嫩、滑、香、甜、多汁，没有丝毫膻味出，再配上清炒的野菜，使口感更丰富，更有层次。

　　东方酸瓜：个性的味道

　　在东方市当地流传着一句俗语“吃得酸瓜，则百事可做”。东方酸瓜，是东方市独有的特色传统美食，主打酸甜素净的鲜美口感，也是海南的消暑小食品。

　　初听东方酸瓜，以为是用黄瓜制作而成的，了解之后才发现，原来制作原料是无籽黄芯西瓜皮或是初长成的嫩皮小西瓜。东方酸瓜的制作方法与其他腌制菜类似，把原材料切成小块，然后放进容器里，加适量的盐调和、搅拌，达到一定时辰后，取出，再装进另一密封的坛子里腌制。一般腌制过程需要三到五天就可以食用。在食用酸瓜的时候，酸瓜煮得太熟会失去了原有酸甜，若将酸瓜煮至七成，加点面粉、白糖和匀，加油煲十来分钟后瓜色显淡时食之，那种清凉与隐隐的面粉味会在舌头上缠绕许久，挥之不去。若是同笋干等食物一起煲，味道会更加独特。

　　乐东黄流老鸭：鸭还是老的香

　　上世纪80年代，乐东黄流镇上一对夫妇开了家老鸭店，因选料精细，做法独特，深受当地人的喜爱。到了90年代，黄流老鸭已开始风靡全岛。黄流老鸭最大特点体现在“老”字上，所选的鸭子，必须是下过蛋，一年以上的老鸭子，因此鸭肉香劲而不肥腻。如今，作为海南名菜的后起之秀，黄流老鸭已位列四大名菜之后，成为“第五大名菜”。

　　黄流老鸭所使用的是当地放养的本地鸭种，这种鸭脂肪酸熔点低，易于消化，鸭肉中含有较为丰富的烟酸——烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。黄流老鸭最常见的做法是白斩和干煸，但是在海南，海南菜的制作讲究原汁原味，口味清鲜，所以黄流老鸭以白切最为有名。白切黄流老鸭，金黄的皮下鲜香的白肉，十分诱人，肉质有韧性，有嚼头，慢慢咀嚼脆骨，更是越吃越香。佐料用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁做成。鲜香的黄流老鸭蘸汁入口，香气四溢，飘香持久。