食材
米粉160克、番茄适量、鸡蛋1只、青菜适量、亨氏番茄酱适量、盐适量、食用油适量。
做法
1、把番茄切小片，把青菜洗净。
2、把米粉下开水锅煮至八成熟，再捞放在冷水盆中。
3、锅里入油，打入鸡蛋煎制。
4、煎蛋外层凝固，加入番茄炒一下。
5、加入开水，番茄酱。
6、加入米粉稍煮，加入青菜。
7、加入盐，调味，青菜煮熟即可。
十三、香辣蟹麻姑米粉
食材
螃蟹1只、麻姑米粉100克、大蒜适量、食油1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、火锅底料适量。
做法
1、米粉用温水浸泡。
2、米粉冲洗干净，加冷水煮发，沥干水分备用。
3、烫好的螃蟹掰开，除净污物，丢弃不能吃的部分。
4、沙煲中加入食油，用小火加热；倒入大蒜，煎出香味。
5、倒入火锅底料，加入适量冷水，煮开。
6、加入麻姑米粉，煮开，加入螃蟹。
7、煮开的米粉翻动一下，将螃蟹煮熟煮透。
8、淋入蒸鱼豉油调味。煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。
十四、鲜虾米粉
食材
米粉300克、鲜虾100克、西兰花适量、鸡蛋适量、蟹味菇适量、食用油适量、盐适量、美极鲜适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜丝适量。
做法
1、准备好材料，提前把虾翦去虾须虾枪去虾线。
2、锅烧开水放入米粉煮熟，捞出。
3、鸡蛋打入碗中,不粘锅烧热后加一点油,将鸡蛋液慢慢的倒入煎锅,小火慢煎约十分钟后盛世出。
4、锅烧开水放入西兰花焯水后捞出。
5、热锅凉油,放葱姜丝煸炒出香味。
6、倒入虾翻炒至变色，加入美极鲜、盐、料酒、胡椒粉翻炒均匀。
7、加入鸡汤烧开，加入蟹味菇。
8、汤再煮开后将汤倒入盛好米粉的碗中，米粉上面排放煮好的鲜虾、蟹味菇、、西兰花、煎好的荷包蛋即可。
十五、猪肝米粉
食材
猪肝、米粉、小青菜、淀粉、料酒、盐、鸡精。
做法
1、猪肝切成薄片，加淀粉和料酒，拌匀静置30分钟。
2、青菜拣好、洗净。
3、锅里放适量水，烧开，小火放入猪肝，猪肝全部放入后，转大火煮。
4、水微开，下煮熟沥干水的米粉。
5、再微开，下青菜，加少许食用油。
6、再次煮开即可关火，放盐和鸡精。
十六、水煮鱼米粉
