先把米粉泡一下～我用的是江西米粉～ 肉馅剁好，倒入一勺料酒，生抽，老抽，盐，腌十五分钟左右～肉馅可用猪肉或牛肉，都可以～ 把所有的蔬菜切成丁，口蘑，茄子，青椒，土豆～ 开火，热锅热油，先炸一些花生米～ 捞出来花生米，多加一些油，放入切好的蒜和朝天椒，炒出香味后放入腌好的肉馅 肉馅翻炒一下 放入所有的蔬菜 开始调味，三大勺辣豆瓣酱，一勺芝麻酱，一勺沙茶酱，适量生抽，然后加水盖盖，十分钟左右，所有料都熟了就好，再试试盐味，因为加入很多酱，所以够咸就不用加盐了～芝麻酱和沙茶酱是可加可不加，加了更香，不加也没关系～ 炒卤的时候同时煮米粉 准备好葱，香菜～ 最后加入煮好的卤，放入炸好的花生米，切好的香菜，葱和榨菜～就大功告成了！保证好吃到爆！ 成品图 拌一拌～ 主食,拌,香,午餐,晚餐