导语：蒸米粉肉，直接拌米粉就错了！这样多加1步，软烂香浓入味不油腻。每次家里菜不多时，我最爱做这菜，快手营养，家人爱吃直呼太过瘾。蒸米粉肉前，肉到底是焯水还是腌制？大厨：做对了，入味不油腻

一个全国范围性的长假，让不会做菜的人学会了做蛋糕凉皮，会一点厨艺的做菜水平更是直线上升，让离不开炸鸡奶茶的人开始学会了少油喝茶。就算是同一个菜，每次做都有不一样的味道。您在长假里学会了什么家常菜呢?

这个长假我进步最大就是厨艺了，每天陪着孩子上网课，辅导完作业就是尝试各种美食了，当然最后成功的把家人给喂肥了。每次清理存货，发现家里面的剩菜不多时，我总爱做蒸菜，加一点肉进来，简单一蒸就能美味十足，好吃又下饭，这可以说得上是长假里成就了悦悦的这道拿手菜，现在家里有亲戚来时，只要端上这道菜，必定是最先光盘的，家人爱吃直呼过瘾。

看吧，这道在我们家餐桌上最受欢迎的粉蒸肉，它的做法非常的独特哦，吃起来软嫩入味一点也不油腻，能达到这样的效果全在于拌米粉之前的一个步骤。

在蒸米粉肉前，用到的肉到底是应该是焯水还是腌制呢？您平时是怎么样做粉蒸肉的？粉蒸肉是湖南人最爱吃的一道家常菜，每个人的制作手法大同小异，做出来风味独特，有人喜欢把肉炸过后再蒸，也有人喜欢把肉焯水后再蒸，其实这样的做法都不能让肉入味，悦悦一个在饭店大厨的朋友就介绍过它的做法，蒸米粉肉，在拌米粉之前，有一步是必不可少的，做对了，能让肉吃起来入味不油腻。