“用宽油把准备好的肉收紧、炸香”的潜台词——

知道你没有宽油，我就炸给你看看。

打开王刚的抖音主页，可以用朴实无华且枯燥来形容，封面图的动作整齐划一，左手举着食材，右手比八字，如果不仔细看字幕，还以为是复读机上线。不过别看封面有点水，打开一看全是干货，从食材处理，到流程细节，无一不讲得细致入微，一招一式绝不虚晃。

王刚向你露出“你学得会吗？”的微笑

从杂工一路走来的王刚，在走上教学道路前，就已经在厨师长的岗位上游刃有余，凭借的就是深厚的内功修炼。

过硬的内功是学院派的标志，而这一派的王炸非@老饭骨莫属，这个三人组合由国宴级大师组成，“大爷”郑秀生曾任北京饭店行政总厨、“二伯”孙立新是便宜坊集团行政总厨、“三叔”武剑利曾任燕山大酒店厨师长，这样的资历，让他们的抖音主页都有国宴菜单的既视感。

这三位凑一块，喜庆

这三位老饭骨做起饭来可谓一板一眼，去年春节期间的新春家宴节目，大爷的一道怀胎鳜鱼就是30集连播，拍抖音跟拍电视连续剧一样，光是看完就要半小时，这种认真劲儿一不小心又成了“劝退警告”。不过用网友的话说：“大爷郑秀生的百度百科，看完就得用十分钟。”这么想的话，半小时学一道菜也值了。

开国第一宴 红烧鲤鱼