第四步：打发好的蛋清分一半到面糊碗里，翻拌均匀后，把面糊全部倒入打发好的蛋清中，再次翻拌均匀。

第五步：准备一个8寸的蛋糕模，把模子底用吸油纸包好；然后把面糊倒进去，并震出里面的气泡；然后在表面盖上一层耐高温的保鲜膜，再用牙签戳小洞，方便排气。

第六步：锅中加入足够的水，把蛋糕模放入蒸笼里，蒸45分钟，时间到就开盖，柔软细腻的酸奶蛋糕就出炉啦！

第七步：取出蒸好的蛋糕，震出热气后撕去保鲜膜，可以用牙签戳一下蛋糕，蛋糕没有黏着牙签就是证明熟了；然后把蛋糕模竖起来自然放凉就可以轻松脱模了！撕去油纸，把蛋糕切成块状，就可以开吃了！