在案板上撒一些干面粉，把面团取出来揉搓排排气，面团揉光滑以后搓成长条，切成6-8个面剂子，把面剂子揉圆、揉光滑用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟，这样做出来的饼会更加的蓬松暄软。

10分钟以后，面剂子已经发好了，把它摁扁擀成半厘米厚的圆面饼，全部擀好以后，在面饼上放入适量的红薯馅，像包包子那样把开口收紧，再用手摁扁整理成圆形的饼坯。

5.起锅开小火，均匀刷上植物油，油烧热以后把饼坯放进去，盖上锅盖烙2分钟，烙至饼周围变色、底面微黄时翻面，翻过来之后再烙两分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，大约烙制5分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅装盘，一道金黄松软的红薯饼就做好了。

1.准备红薯两个，清洗干净先切成厚片，再切成小拇指宽的红薯条，不要切太粗，否则不容易炸透，切好以后放入清水中，把表面的淀粉洗干净，换水浸泡一会儿。