砂煲淡菜双鲜煮双笋

材料：淡菜、蛏子、花蛤、竹笋块、广东胜瓜块、黑木耳、姜片、葱段、菜籽油、味精、料酒、盐、胡椒粉。

1.锅入清水烧开，倒入淡菜、蛏子、花蛤，开口后捞出，取肉待用。

2.锅入清水加适量盐烧开，下入竹笋块煮30分钟，捞出待用。

3.锅入宽油烧至四成热，倒入熟竹笋块、胜瓜块滑油至断生后捞出。

4.黑木耳泡发后，撕成小块待用。

5.锅烧热，倒入菜籽油，加入姜片、葱段、淡菜肉、蛏子肉、花蛤肉，炒至出香后烹入料酒，倒入清水烧开，投入拉过油的竹笋块、胜瓜块，调入盐、味精、胡椒粉，烧开后装盆即可走菜。

蜜汁土豆丸

材料：土豆、红豆沙、熟芝麻、面粉、鸡蛋、盐、白糖、玫瑰糖、香油、色拉油。

1.将土豆洗净，放入锅中煮熟，取出剥皮，放在案板上用刀压成蓉，再放入大碗中，加入鸡蛋、面粉。盐一起揉匀，搓成2厘米的小丸子；红豆沙搓成小丸备用。

2.取一个土豆丸子，用手捏个窝，再放入一个豆沙丸包好，然后轻轻搓成圆形，再放入热油中炸至酥脆捞出沥油备用。

3.净锅上火，加入色拉油烧热，先放入清水、白糖、玫瑰糖炒成浓糖汁，再倒入土豆球翻挂均匀，然后撒上熟芝麻，淋上香油，即可出锅装盘。

番茄肉蟹

1.把肉蟹宰*治净，剁成块拍上生粉后，在四成热的油锅里炸至表面金红，倒出来沥油。

2.锅里放少量的葱油烧热，先下番茄酱和番茄块炒香，待倒入肉蟹块翻炒均匀后，掺鲜汤并加盐、白糖和味精，烧3分钟再把面筋块下锅，见已收汁便可起锅装盘。

西红柿鸡蛋疙瘩汤

1.现摘的西红柿切碎丁，鸡蛋打碎备用。

2.柴火锅里来点猪油，爆香料头，下入西红柿炒香炒出汁，倒入清水，烧开烧沸。

3.碗中面粉滴入清水拌成碎疙瘩，淋入番茄汤中，将鸡蛋夜打入锅中，一片一片的。

4.最后调入盐、味精、酱油、香油，出锅开吃。

5.拌疙瘩汤的时候可以加入点菠菜、油菜之类的时令新鲜蔬菜，也可以来点辣椒油，葱花，芝麻盐等调料，吃着太美了。