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白切柠檬鸭简单做法大全(白切柠檬鸭最正宗的做法和配料)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-21 20:10:33作者:YD166手机阅读>>

白切柠檬鸭简单做法大全,白切柠檬鸭最正宗的做法和配料(1)

柠檬鸭

白切柠檬鸭

卖点:

酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。

原料:净鸭500克。

调料:自制柠檬鸭酱200克,生抽、红油各20克,香菜10克。

自制柠檬鸭酱配方:酸橸头、酸辣椒、酸仔姜、酸柠檬(地方原料)各500克剁碎,淋烧烫的花生油200克,加入白糖、米醋、鸡精各200克、盐20克拌匀即成。 

制作方法:

(1)将鸭煮30分钟至熟。

(2)将煮熟的鸭切2.5厘米见方块,加入柠檬鸭酱、生抽、红油捞匀,加一点香菜,装盘即成。

关键:

1、选鸭不要太大,太大肉质口感不好,一般为1.5千克左右。

2、煮鸭的时候,可以放点姜葱酒,祛掉鸭的异味。

白切柠檬鸭简单做法大全,白切柠檬鸭最正宗的做法和配料(2)

特色柠檬鸭

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