制馅:将熟面粉、白糖、桂花拌匀;再将蜂蜜加温水化开倒入,搅拌均匀。
制坯:将和好的面切成大小均等的剂子;切好的剂子表面刷一层食用油饧一会儿;把饧好的剂子抻开包入馅料,包成圆球形待炸。
炸制:锅内加入香油,加热,待油温升到200度左右,将制作好的饼坯下锅炸制(炸前先将饼坯过一下冷水,目的是浸去浮面,减少油锅杂质;同时可防止露馅、脱皮)。饼坯过冷水后沥干水分,放入油锅炸3分钟左右,炸至其浮起,颜色呈枣红色,表面出现小裂纹时即可捞出。
制作糖浆:另起火,锅内放入蜂蜜、白糖、饴糖,熬制蜜浆。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-21 23:21:09作者:YD166手机阅读>>
制馅:将熟面粉、白糖、桂花拌匀;再将蜂蜜加温水化开倒入,搅拌均匀。
制坯:将和好的面切成大小均等的剂子;切好的剂子表面刷一层食用油饧一会儿;把饧好的剂子抻开包入馅料,包成圆球形待炸。
炸制:锅内加入香油,加热,待油温升到200度左右,将制作好的饼坯下锅炸制(炸前先将饼坯过一下冷水,目的是浸去浮面,减少油锅杂质;同时可防止露馅、脱皮)。饼坯过冷水后沥干水分,放入油锅炸3分钟左右,炸至其浮起,颜色呈枣红色,表面出现小裂纹时即可捞出。
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