橙汁炼奶乳扇丝丨拍摄 希南

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为啥你的炸牛奶总失败 / 我有成功小秘诀! /
相比云南人把鲜牛奶酸化做成片片的吃法，两广人民吃的就是非液体状的鲜牛奶。比如甜得就像异地恋的双皮奶，还有咸中带甜的炒牛奶，都是加入一定辅料，将液体状用来喝的牛奶做成了可以吃的牛奶。

炒牛奶

甚至，让牛奶和热油相拥，炸一炸迸发新的味蕾体验。毕竟，炸物是一种人类从基因上就很难拒绝的美味。
不过现在暂时餐厅不方便去，外卖送来的没有了酥脆的口感，也吃不出油炸物的咯吱声，那就自力更生吧！

炸牛奶

作为一个勤劳好学又具有探索精神的美食爱好者，我的炸牛奶研究之路可谓是充满了失败，在拜见了几次成功的母亲大人之后，我终于挺起胸膛，可以骄傲地说：我已经get到炸牛奶的精髓，随时可以来一发了！
所以这个写满碎碎念的方子适合所有从零起步的吃货们， 酥酥脆脆香香甜甜的炸牛奶不是梦，仔细看完，你们也可以的！

拍摄 希南

• 食材简记：

• 水牛奶200毫升、玉米淀粉20克、白糖20克、鸡蛋1个、玉米油、面包糠、玉米淀粉若干。




• 步骤简记：

• 1. 小奶锅倒入水牛奶200毫升、加入淀粉和白糖各20克，用蛋抽搅拌均匀。