马瑞先生做清真餐饮33年的蹉跎经历创业史，可以说是一个“开店——拆迁——搬店——再开业——再拆迁——再搬店——再开业——再拆迁——再搬店——再开业”的一个令人心烦意乱、艰难困苦的过程，其中的酸甜苦辣，尽藏其中，不用细说。当有些人一而再、再而三地遇到这样的折腾、如此的挫折，早就甩袖子不干了。可意志坚强、吃苦耐劳、百折不弯，非常人能比的马瑞先生，硬是坚定不移地咬紧牙关闯了过来，才有了如今“三足（店）鼎立”生意兴旺，时常得到“真好吃!真的好吃”赞叹的老马家泡馍馆。在回族清真餐饮企业家马瑞先生的身上，我看到的是一个民族精神的缩影，体现的是一个民族的品行素质。在令人敬佩的同时，我们是不是应该冲着马瑞先生这种难能可贵的坚韧不拔、一往无前的精神，经常去“老马家泡馍”的三个店里，成为品鉴其清真特色风味美馔的“云外客”和“月中仙”呢？