4.用勺子挤压出里面的虾油,这样成菜更加鲜香,淋入适量的料酒去除腥味,倒入准备好的碗料,大火烧开以后转小火焖煮5分钟,让大虾吸收汤汁入味,焖煮的时候要经常晃动锅以免糊底。
5.5分钟以后汤汁收成粘稠状,均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘,最后撒上香菜和白芝麻,美味即成。
2.裙带菜裙带菜看着不起眼,但它的营养价值极高,富含维生素A、B1、B2、氨基酸等营养成分,是微量元素和矿物质的天然瑰宝,更有“聪明菜”的美誉。
推荐做法:【裙带菜鸡蛋汤】
1.准备一块豆腐切成方块;适量的虾仁,挑出虾线后放入清水中洗干净,控干水分备用;准备适量的裙带菜,提前放入清水中泡发,泡好以后捞出来,切成小段备用。再准备六个鸡蛋备用。
2.锅内烧水,冷水加入豆腐和海带焯一下水,水面冒烟时加入虾仁,水烧开以后,大约10秒钟后倒出食材,快速用清水冲凉,保持清脆的口感,控干水分备用。