作为一个地地道道的北方人，面食在我的生活当中扮演了十分重要的角色，尤其像山东、河北、陕西这几个省，十顿饭下来，起码要有五顿饭以面食为主食，可见北方人对于面食的喜爱，所以对于北方人来说，做得一手好面食是烹饪的基本功。

在北方，带馅的才能称为包子，但在江浙一带统一把馒头和包子统称为“馒头”。相传，诸葛亮降伏孟获后，行军到达泸水的时候，因流水湍急无法过河，但又无牲口可用来祭拜，于是乎将牛羊肉剁成肉泥，团成肉团后，在肉团子表面包裹上面粉，做成人头的模样祭祀河神，祭拜后大军顺利渡河，这种祭品因外观神似人头，所以被称为“蛮首”，后来逐渐演变为现在的“馒头”。

虽然现在南、北方对于包子的称呼几乎已经统一，但在包子大小、馅料和口味上，南、北方还是存在很大差异的，北方人性格豪爽，南方人性格温婉细腻，加上“南甜北咸”的饮食习惯差异，南方的包子小气玲珑，口味清淡，以鲜肉和鲜虾为主，北方的包子相对个头较大，更注重饱腹感，鲜肉和酸菜馅最为受欢迎，但猪肉馅包子吃多了，总会觉得有些腻得慌，今天就教大家一款清淡、低脂的素馅包子——豆腐粉条馅包子。