6、加入蚝油炒匀

火腿和香肠都有咸味，盐就不需要再加了，红烧酱油上色，蚝油提鲜就够了，别的调味料都不用再加。

7、炒好的食材倒入电饭锅里，加入浸泡香菇的水，水量不要太多，水位略低于锅内食材的高度，食材间隙能若隐若现地看到水即可，按下煮饭键，自动焖饭至完成即可。

• Tips

老家习惯都是用糯米来焖豌豆饭的，香、软、糯、粘，吃吃总觉得腻口。我把糯米换成大米，焖好的豆饭真是大爱，香软Q弹不粘牙。

由于大米提前浸泡过，焖饭时加的水量要比平时焖白米饭的水量要少。米不要直接下锅，先泡再炒，炒出出谷香味，炒匀上色后再加水焖煮，这样每粒米都先裹上了油脂，焖好的米饭更香而且颗粒清爽分明。

你们家乡有哪些美食，欢迎来分享。

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