四、黄米花生汤圆
材料:黄米300克,大米、花生仁碎各50克。调料:白糖、芝麻酱、熟芝麻、植物油。做法:1、将黄米与大米洗净,入清水中浸泡两天,磨成细粉。
2、将白糖、芝麻酱、花生碎、熟芝麻、植物油和少量细粉混合拌匀,制成馅料待用。
3、将剩余细粉中加凉水揉成团,取一小块捏扁,放入馅料封口揉圆;锅中倒水煮沸,放入汤圆,待汤圆煮熟,捞出即可。
五、红枣糕
材料:红枣400克,枸杞子、核桃仁、葡萄干、黑芝麻、松子仁各30克,糙米、薏米各50克,面粉适量。调料:红糖。做法:1、将红枣、枸杞子、葡萄干、黑芝麻、糙米、薏米泡洗干净后,加红糖、核桃仁、面粉、少许水在盆中拌匀。
2、将以上材料放入沸水锅中蒸20分钟,再焖10分钟。
3、将蒸好的食物倒入模具中。
4、用松子仁在上面排列出图案,待冷却后倒出,切片即可。
六、芡实糕
材料:芡实30克,浮小麦50克,红枣10颗,糯米粉50克。调料:面粉、白糖、蜂蜜、黄油、椰蓉。做法:1、先将芡实、浮小麦加水煎,取适量药汁;红枣蒸熟,做成枣泥备用。
2、用糯米粉、面粉、白糖、蜂蜜、黄油、枣泥、适量药汁和成面团,放进模具,外面覆上椰蓉,放入烤箱内烤熟即可。
七、芝麻年糕
材料:糯米粉250克,糖桂花150克,黑芝麻、米粉各100克。调料:白糖。做法:1、糯米粉和米粉加清水揉成面团,放入蒸笼里蒸10分钟,取出后反复揉捏,然后擀成1.5厘米厚的饼条。
2、芝麻炒熟,用擀面杖擀碎,加入白糖和糖桂花一起拌匀。
3、将芝麻糖撒在饼条及两头,卷起来,放进烤箱中用高火烤5—6分钟即可。