十七、菊花豆沙酥
材料：水油酥面团(中筋面粉、猪油)、干油酥面团(低筋面粉、猪油)、豆沙馅800克。调料：红色食用色素、蛋液。做法：1、水油酥面团包入干油酥面团，擀成长方形薄片，折三层，擀薄，再折三层，再擀成薄片，顺长卷成条状，切剂子，擀薄成皮坯。
2、皮坯包入豆沙馅，收口朝下按扁，用刀从圆饼周围向中心方向切成一瓣瓣，每瓣旋转90°，即成菊花酥饼生坯。
3、生坯面上刷一层蛋液，点上红色食用色素，入烤箱中烤熟即可。
十八、豆沙粽子
材料：糯米500克、豆沙馅200克、粽叶20张、干马莲草10根。做法：1、糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时；干马莲草用水泡软。
2、糯米和豆沙馅各分成10份后，取出两片粽叶交叉折成锥形，托在手中，放入半份糯米和1份豆沙馅，再放入另半份糯米，包成角状粽子，用马莲草捆紧成粽子生坯。
3、锅内倒入清水，放入粽子，水要浸没粽子，用中火煮2小时左右即可。
十九、红枣粽子
材料：糯米、红枣、粽叶、干马莲草各适量。做法：1、糯米洗净，用凉水浸泡2小时；红枣洗净，备用；粽叶用沸水煮至变黄时，捞入凉水中洗净；干马莲草用水泡软。
2、取粽叶叠成中心为圆锥形的斗，放入泡好的糯米(约斗的一半)，放上红枣三四颗，再放糯米，将斗口包严，用马莲草捆紧，做成粽子生坯。
3、将粽子生坯放入凉水锅中，盖上锅盖，用大火煮至熟即可。
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