凉拌雪里蕻虽然不是很常见,但是它的营养价值不低,偶尔吃一次可以改善一下口味,它拌出来色泽翠绿、味道清爽,是一道不错的开胃小凉菜。
1.准备食材:
一把雪里蕻清洗干净切去根部,再把雪里蕻切成段放在盆中备用;4-5颗大蒜切成蒜末。
2.调料汁:
取一个小盆放入蒜末、芝麻香油5克、生抽5克、食盐2克、鸡粉1克、香醋3克,用小勺子搅拌化开调料。
3.开始烹饪:
锅内烧水,加入一点明油和2克食盐,水烧开以后快速把雪里蕻下锅焯一下水,然后捞出来用凉水冲洗控水。
雪里蕻倒入盆中,倒上准备好的调料汁用筷子搅拌,装入盘中就可以上桌了。
洋葱拌荆菜叶夏天的河南人中了荆芥叶的毒,一天不吃想得慌,吃面条要有它,凉拌菜也要有它,作为一种被中药材,被河南人当成一种家常菜食用,就可以感受到了它的魅力和河南人对它的喜爱。
1.准备食材:
一个洋葱切成丝放入盆中,然后用手把洋葱抓散;一把洗过的荆芥也放到盆中。大蒜切成蒜末;小米辣切成圈;生姜一块切成粒。