5、蒸锅内提前加入适量清水，烧至有较多热气冒起时，停火待锅。把蒸笼直接上锅，借着下面锅里冒上来的热气，二次发酵5分钟。立即开大火，烧开后计时，中火再蒸20分钟。

6、略微搁置1分钟，把蒸好的豆渣馒头掀出。哪怕不就菜，直接吃一个，浓浓的豆香，越吃越爱吃。

1、做豆浆剩的豆渣扔掉太可惜，做成豆渣馒头，浓郁豆香一家人都爱吃。这也是变废为宝的一种方法，也避免了黄豆里面大量营养成分白白浪费。

2、干酵母先溶入清水，再倒入面粉内，这样酵母分布均匀，有利于发酵。巧借蒸锅内冒上来的热气，形成二次发酵必需的温度与湿度条件，这是一个很实用的方法。

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