2.将65g牛奶、70g水、50g黄油、6g糖和1g盐倒入锅中，开中小火用刮刀不停地搅拌，煮至这些材料完全融合在一起。

接着关火，倒入过筛的面粉，迅速用刮刀搅拌至无颗粒的状态，如下图：

3.重新开小火，将面团加热1-2分钟，使其糊化。加热的时候要用刮刀不停地搅拌、按压，使面团受热均匀，直至锅底出现一层白膜（如下图所示[灵光一闪]就说明糊化到位了；

4.面团摊开晾凉，分三次加入鸡蛋液。每次要等蛋液充分吸收到面团中了，再加下一次。这次懒了，直接用锅来晾凉。如果想要更快，可以将面团放到另外一个碗中操作。