整整一个冬天没吃凉皮了，真的特别想吃一碗解解馋。趁着立春到来，天气暖和了些，赶快给自己找个吃凉皮的理由。

家庭做凉皮基本上就两种做法。一种是揉面、洗面版的凉皮。这种方法做出的凉皮口感爽滑筋道，顺便还能做些面筋丰富口感。不过这种做法缺点也是很明显的，耗时长，从开始到凉皮上桌要好几个小时。而且，新手不容易成功，往往忙碌几个小时，也做不出一张完整的凉皮。

而另外一种做法，就简单多了。不需要揉面，只需要把2种面粉混合在一起，搅拌成面糊，蒸熟即可。用时短，好操作，除了没有面筋以外没有任何缺点，新手也可以一次成功。下面就详细地介绍一下这种凉皮的制作方法。想吃就做，特别简单。

【食材】澄粉（小麦淀粉）100克、高筋面粉50克、黄瓜、辣椒、蒜、香菜、盐、白糖、生抽、香醋、香油。