小米是我们日常生活中离不开的主食之一，它的营养价值特别的高，平时我们会煮粥或者是焖饭，今天洪洋分享给大家一种小米的新吃法。随着气温的升高，现在每天是越来越没有食欲，今天用小米做的凉皮，简单，好吃，无添加，最重要的是吃着凉爽，好了，废话不多说，现在就把做法分享给大家。

1、首先准备300克的小米，用清水洗干净后，至少泡两个小时，小米泡好的状态是用手轻轻一撵就能碾碎。

2、泡好的小米捞到破壁机中，加750毫升的清水，榨成小米浆，如果怕米浆不细腻的话，就再榨一次。榨好的米浆最好用细笊篱过滤一下，过滤出来的渣渣就可以直接扔掉了，然后撇去上面的浮沫，再加入100克的豌豆淀粉，如果没有豌豆淀粉也可以用土豆淀粉或者是红薯淀粉代替，再把它们充分的搅拌均匀。

3、取一个平底盘，在底部薄薄的刷上一层油，然后再盛1勺半的面糊倒在盘子中，轻轻地晃动一下，使面糊摊平。