7、把水油皮压压扁,包入紫色的油酥,收口要收紧。
8、第一次擀开
面团收口朝上,擀开成牛舌状,再卷起来。每做好一份面团,都要盖上保鲜膜,以免表面被风干了。
这面团是没有松弛,直接就擀开的,因为冷藏的时候足够,面团的延伸性特别好,如果你的面团不容易擀开,可以松弛15分钟以后再进行第一次的擀开。
9、第二次擀开
面团收口朝上擀开,然后卷起来。
这一步的擀开长度比第一次擀开的长,形状尽量擀得整齐一点,因为后期要平均一分为二的。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-22 12:44:40作者:YD166手机阅读>>
7、把水油皮压压扁,包入紫色的油酥,收口要收紧。
8、第一次擀开
面团收口朝上,擀开成牛舌状,再卷起来。每做好一份面团,都要盖上保鲜膜,以免表面被风干了。
这面团是没有松弛,直接就擀开的,因为冷藏的时候足够,面团的延伸性特别好,如果你的面团不容易擀开,可以松弛15分钟以后再进行第一次的擀开。
9、第二次擀开
面团收口朝上擀开,然后卷起来。
这一步的擀开长度比第一次擀开的长,形状尽量擀得整齐一点,因为后期要平均一分为二的。
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