做法：1、抓住虾背，在水龙头下用小牙刷刷细小龙虾，抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出。

2、准备好小碗，放入姜末，辣椒，香菜，再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖，这样蘸料就准备好了。

3、再将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十五分钟，美味的蒸虾就完成了。

照烧鸡肉丸子

材料：鸡胸肉300克，盐2克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，玉米淀粉适量，食用油适量，葱姜蒜末适量白胡椒粉少许

做法：

1.买来的鸡胸肉切成小块。放到料理机中，加少许水打成鸡肉泥。没有料理机也可以用刀剁。

2.鸡肉泥中加入盐，白胡椒粉，生抽，玉米淀粉拌匀。

3.锅中放水，在水开之前，取适量的肉泥整理成丸子。下入锅中煮至漂起。

5.调照烧汁。碗中加入盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺。

5.平底锅中放适量的油，油热后放入煮好的丸子，煎至丸子表面金黄。

6.倒入调好的调味汁。待汤汁浓稠，中火收汁。

鱼香鸡蛋

做法：1.鸡蛋加盐打成蛋液。

2.洋葱切小丁，青红椒切小段，姜蒜切末。

3.锅中放适量油，油热后倒入蛋液，炒散盛出。

4.锅中放少许油，油热倒入姜蒜末煸香。

5.倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，可以根据个人口味调整豆瓣酱的量。

6.倒入用生抽2勺，白糖2勺，陈醋1勺，盐1克调好的料汁，再倒入发好的木耳煸炒。再倒入摊好的鸡蛋，翻炒匀出锅。

蛋黄豌豆烩豆腐

做法：1、新鲜豌豆洗净后用水焯熟，过冷水保持绿色

2、豆腐切小块焯水备用

3、蛋黄用刀拍扁，切细。火腿切小粒

4、锅入适量油，烧热后下入蛋黄炒至起泡。放入豆腐，豌豆，火腿继续翻炒。加入调味。最后放入水淀粉勾芡后装盘即可

鳝鱼杏鲍菇