材料:小花菇、白菜、盐、蒜、白糖、蚝油、水淀粉、葱
做法:
1、小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发,白菜对半剖开,洗净备用。蒜切末。
2、烧一锅开水,加盐和几滴油,放入白菜焯水至断生。
3、焯好的白菜捞出沥干水份,摆盘。
4、热锅上油,油热后下蒜末煸香,倒入泡好的小花菇翻炒。
5、调入盐,蚝油,白糖略炒后倒入泡香菇的水,焖3.4分钟,淋少许水淀粉后大火收汁。
6、将焖好的香菇起锅码在菜心上,撒少许葱花即可。
鸡蛋碎豆腐
材料:卤水豆腐200克鸡蛋2个,大葱适量食盐适量香葱2棵胡椒粉少许食用油适量
做法
1.食材:北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱
2.鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别切成末
3.热锅凉油,放入大葱末煸炒。
4.炒出葱香味后,放入豆腐。
5.不停翻炒,并用手铲把豆腐压碎。(这步要翻炒三四分钟,要把豆腐中的水汽煸炒出来)
6.煸炒出豆腐水汽,打入打散的鸡蛋继续继续翻炒。
7.翻炒至蛋液凝固,放入适量食盐调味。
8.加入少许胡椒粉继续翻炒均匀
9.翻炒均匀后关火,加入香葱末用余温拌匀即可。
蒜苔炒虾仁
材料:虾、蒜苔、香葱、大蒜;花生油、盐、蚝油、鸡精
做法:
1、蒜苔切断洗干净备用
2、虾去掉虾头虾线虾壳
3、锅中烧开水,加少许盐和两滴花生油,煮上一分钟捞出沥干备用。
4、锅中烧热油,放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。
5、倒入虾仁炒至变色
6、蒜苔倒进去翻炒
7、倒入少许盐和鸡精蚝油。
8、放入少许鲜葱叶,翻炒均匀就行啦!
撒肉片
材料:一块猪肉、洋葱、青椒、洋葱、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、盐、糖、鸡肉、料酒。
做法
1:猪肉切开水,用厨房纸水储备干燥。
2:用少许油炒开水,炒猪肉,用力将大部分油取出,炒猪肉略滚成锅盛。
3:洋葱切瓣,青椒切丁。
4:再锅内加油,加入花椒炒花椒油,炒味去掉花椒,葱姜蒜炒至香,再加入炒猪肉、葱和青椒丁。
5:加入适量的白酒和适量发酵的黄豆,均匀炒匀。
6:发酵豆本身有咸味,加入少许盐、糖和鸡精,然后搅拌菜肴。
黄豆鸡脚