材料：猪肋排、生姜、植物油、啤酒、葱、柱候酱

做法：

1、把猪肋排清洗斩块，在生姜开水中焯水，清洗后备用；

2、锅中倒少量植物油，生姜片爆香，倒入焯水后的猪排骨翻炒；

3、直到变色微黄，倒入啤酒淹没排骨的量，放入葱，舀入柱候酱；

4、等酱在汤汁中融化开，烧开后小火慢煮直到排骨酥烂，喜欢口感更酥烂的可以加适量水，收干汤汁即可盛盘

回锅肉炒豆干

材料：带皮五花肉、豆干、豆豉、葱、姜、美极鲜、花生油

做法：

1.豆干切成片，豆豉剁碎。

2.锅中加适量清水，放入猪肉。

3.加葱段和姜片大火烧开。

4.盖上锅盖，转小火煮10分钟，盛出放凉。

5.将煮好的猪肉切成片。

6.热锅烧油，放入豆豉炒香。

7.再放入葱、姜炒香，加入肉片炒香。

8.加入豆干翻炒30秒，加入美极鲜，大火炒匀即可。

香辣红烧鱼

材料：鱼、姜大、葱、蒜、花椒、糖、醋、盐、料酒、酱油、辣椒

做法

1.鱼洗干净，晾干表皮水分，两面横切几刀，散少许盐，腌制15分钟左右。

2.把姜丝、蒜片、葱段、花椒、干辣椒段切好备用。

3.调汁：料酒、酱油、糖、醋、少许盐放在碗里，加点开水调成汁备用。

4.起锅烧热后放油，然后放几片姜，用小火把姜煎至黄褐色，后把姜取出扔掉。

5.然后将鱼放入，把鱼两面均匀的煎黄，然后把备好的姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味。

6.然后转大火，倒入调好的汁，加半碗水，用中火煮一会。

7.待汤汁收浓后，转小火，将鱼取出装盘，放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上，用锅里的浓汁浇在鱼身上即可。

棒棒鸡丝

食材：鸡腿、辣椒油、盐、糖、鲜酱油、芝麻酱、米醋、花椒粉、芝麻油、大蒜、青瓜、姜、料酒

做法：

1、小锅内坐水，倒入少许的料酒，几片姜，接着把鸡腿放入煮至完全成熟；

2、芝麻酱用少量的开水懈开，并放入适量的盐，糖；

3、加入鲜酱油、花椒粉、米醋、芝麻油等调味料；

4、适量的蒜末，拌匀；

5、鸡腿肉煮好后，用手撕成火柴棍大小的条，并把青瓜切丝，放在一个大盆中，加入酱料；

6、拌匀即可。

蕨菜炒香肠