做法：1、锅内烧热油，倒入大料和花椒炒香，倒入鸡脚翻炒几下；

2、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀；

3、然后将所有鸡脚倒入高压锅；

4、加入和鸡脚水平的水，和所有调料；盖锅炖煮30分钟，高压锅放气释放压力，起锅盖，将鸡脚捞出装盘将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中，开小火倒入泡好的黄豆。

5、炖15分钟，汤汁粘稠，黄豆绵软就可以了

家常清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许、食用油适量

做法：

1. 鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝，鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟 （鱼肚里塞少许葱白姜丝提味）。

2. 蒸锅加水预热，水烧滚开后放入鱼大火蒸8分钟左右，蒸鱼的时间调料汁：生抽、蒸鱼豉油、糖调匀备用。

3. 把蒸好的鱼盘子里的汤汁倒掉，姜丝与葱段平铺在鱼身上。

4. 热锅入油烧开，有青烟冒出即可，将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入即可上桌。

干煸四季豆

做法1.四季豆洗净去除老筋，掰成约5cm长的段。

2.里脊肉切末，加盐生抽、老抽、料酒和玉米淀粉抓匀腌制15分钟。

3.大蒜、姜片切末，干辣椒去籽切段。

4.平底锅内放多一点的花生油，油热后下四季豆。

5.中小火半煎半炸，将四季豆煎至两面都出现虎皮。

6.将处理好的四季豆盛出备用，利用锅底的余油下切好的肉末快速滑散，煸炒至肉末变色。

7.放姜蒜末、辣椒段，炒出香味。

8.下煸出虎皮的四季豆。

9.调入盐和一点点白糖，继续翻炒至水汽完全收干即可出锅。

香煎五花肉

做法：

1、一斤五花肉，切片，放一点盐，蚝油，蒜泥，放置20分钟；

2、调小料，剁椒酱一勺，香菜末，大蒜末，葱末，糖，花椒油，一点醋；

3、起锅刷油，放入五花肉，小火慢煎，煎至两面焦黄色；

4、放上生菜，紫苏叶，小料即可。

葱香牛腩