详细烹饪顺序：

步骤1：准备好几种新鲜的食材，将鲜香菇切掉根部，用清水反复洗净，起锅煮一些热水，香菇下锅焯烫一会儿，冷水冲洗干净，香菇切成若干片，备用。

步骤2：生姜刮皮洗净切成细末，香葱切成葱花，蒜头切成蒜末，青椒去蒂洗净，青椒切成细丝或块状。

步骤3：鸡胸肉反复清洗干净，去掉一层筋膜，鸡胸肉顺纹切成薄片，鸡胸肉片放入容器里。

步骤4：加上一勺料酒用于去腥，加上生抽一勺，撒上食盐一勺，加上淀粉一勺，加上黑胡椒粉少许，调入色拉油少许，让鸡胸肉片抓至均匀，保鲜膜密封放在冰箱，静置20分钟左右。

步骤5：另外起锅调入色拉油，油温至8成热，放入腌制入味的鸡胸肉片，迅速将鸡胸肉炒至色泽变白，盛在空碗里备用。

步骤6：锅底留一些食用油，加上若干蒜末和姜末，迅速爆香一会儿，倒入香菇快速煸炒，将香菇炒至变软。