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菠萝鸭丁怎么炒好吃(菠萝炒鸡丁的正宗做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-22 15:02:35作者:YD166手机阅读>>

乌梅茶树菇炖鸭

原料

鸭肉400克,水发茶树菇150克,乌梅15克,八角、姜片、葱花各少许

调料

料酒4毫升,鸡粉2克,盐2克,胡椒粉适量

做法

1.茶树菇洗净,切去老茎。

2.锅中注水烧开,倒入洗净的鸭肉,加入料酒,汆水捞出。

3.砂锅中注水烧开,倒入鸭肉,烧开后用小火炖煮1小时至熟软。

4.放入鸡粉、盐、胡椒粉,拌匀调味,盛出装碗,撒入葱花即成。

菠萝鸭丁怎么炒好吃,菠萝炒鸡丁的正宗做法(9)

朝天椒炒腊鸭

原料

腊鸭300克,香菜25克,朝天椒30克,蒜末少许

调料

鸡粉3克,料酒20毫升,豆瓣酱15克,水淀粉、食用油各适量

做法

1.朝天椒洗净切圈;香菜洗净切段。

2.锅中注水烧开,倒入腊鸭,淋入料酒,汆去多余盐分,捞出。

3.起油锅,爆香蒜末,放入朝天椒、腊鸭,炒匀,加入料酒、豆瓣酱、鸡粉,炒匀调味。

4,加入水淀粉,翻炒入味,倒入香菜,拌炒至熟,盛出,装入盘中即可。

菠萝鸭丁怎么炒好吃,菠萝炒鸡丁的正宗做法(10)

干锅土匪鸭

原料

鸭肉块300克,胡萝卜80克,蒜苗20克,香菜10克,姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮、花椒、干辣椒各少许,辣椒面12克

调料

盐2克,鸡粉2克,辣椒油6毫升,豆瓣酱8克,生抽5毫升,老抽2毫升,料酒、水淀粉、食用油各适量

做法

1.胡萝卜洗净去皮,切片;蒜苗、香菜均洗净切段。

2.锅中注水烧开,倒入洗净的鸭肉块,汆水捞出。

3.起油锅,爆香葱段、花椒、姜片、蒜末、八角、桂皮、干辣椒,倒入鸭块,炒匀。

4.加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽,倒入胡萝卜片,注水炒匀,放入盐、鸡粉、辣椒面、辣椒油,炒匀。

5.中火煮约10分钟至熟,倒入水淀粉勾芡,放入蒜苗炒香,盛入干锅,点缀上香菜即可。

菠萝鸭丁怎么炒好吃,菠萝炒鸡丁的正宗做法(11)

酸豆角炒鸭肉

原料

鸭肉500克,酸豆角180克,朝天椒40克,姜片、蒜末、葱段各少许

调料

盐、鸡粉各3克,白糖4克,料酒10毫升,生抽、水淀粉各5毫升,豆瓣酱10克,食用油适量

做法

1.处理好的酸豆角切段;朝天椒洗净切圈。2.酸豆角、鸭肉分别焯水捞出。

3.起油锅,爆香葱段、姜片、蒜末、朝天椒,倒入鸭肉。

4.放入料酒、豆瓣酱、生抽、水、酸豆角炒匀,调入盐、鸡粉、白糖。

5.焖至入味,倒入水淀粉炒匀,盛出撒葱段即可。

菠萝鸭丁怎么炒好吃,菠萝炒鸡丁的正宗做法(12)

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