原料
鸭肉170克，白玉菇100克，香菇60克，彩椒、圆椒各30克，姜片、蒜片各少许
调料
盐3克，鸡粉2克，生抽2毫升，料酒4毫升，水淀粉5毫升，食用油适量
做法
1.香菇洗净去蒂，切片；白玉菇洗净去
根；彩椒、圆椒均洗净切粗丝；处理好的
鸭肉切条。
2.鸭肉丝装碗，加盐、生抽、料酒、水淀粉、食用油腌渍。
3.锅中注水烧开，倒入香菇、白玉菇、彩椒、圆椒，加入食用油，煮至断生，捞出。
4.起油锅，爆香姜片、蒜片，倒入鸭肉、焯过水的食材，炒匀。
5.加入盐、鸡粉、水淀粉、料酒，翻炒入味，盛出即可。
原料
鸭肉150克，玉米粒200克，胡萝卜40克，彩椒、圆椒各适量，蒜末、姜片各少许
调料
盐3克，生抽4毫升，料酒10毫升，水淀粉8毫升，鸡粉2克，白糖3克，胡椒粉2克，水淀粉、食用油各适量
做法
1.胡萝卜洗净去皮，切丁；圆椒、彩椒均洗净切丁。
2.鸭肉洗净切丁，加盐、生抽、料酒、水淀粉拌匀，倒入少许食用油，腌渍10分钟至其入味。
3,锅中注入适量清水烧热，倒入胡萝卜、玉米粒，加入少许盐、白糖、食用油，拌匀，煮约2分钟，倒入彩椒、圆椒，搅散，煮至断生，捞出。
4,起油锅，爆香姜片，放入腌好的鸭肉，炒至变色，放入蒜末，炒香，倒入焯过水的食材，翻炒至变软。
5.加入盐、鸡粉、白糖、胡椒粉。
6.再倒入少许水淀粉，翻炒至食材入味，装入盘中即可。
原料
鸭肉300克，豌豆120克，胡萝卜60克，圆椒20克，彩椒20克，姜片、葱段、蒜末各少许
调料
盐3克，生抽4毫升，料酒8毫升，水淀粉6毫升,白糖3克,胡椒粉2克,鸡粉2克，食用油适量
做法
1.胡萝卜、圆椒、青椒、鸭肉均洗净切丁。2.鸭肉丁加盐、生抽、料酒、水淀粉、油腌渍。
3沸水锅中加胡萝卜、豌豆、盐、油、彩椒、圆椒，焯水捞出。
4.起油锅，爆香姜片、葱段，放入鸭肉、蒜末、料酒、焯过水的食材，再加剩余调料炒入味即可。
原料
鸭肉块400克，土豆160克，青梅80克，洋葱60克，香菜适量
调料
盐2克，番茄酱适量，料酒、食用油各适量
做法
1.土豆洗净去皮，切块；洋葱洗净切片；青梅切去头尾。
2.锅中注水烧开，倒入洗净的鸭肉块，加入料酒，汆水捞出。
3.起油锅，倒入鸭肉、洋葱，炒匀，加入番茄酱，炒香，注水拌匀。
4.倒入青梅、土豆，加盐调味，用小火续煮30分钟至熟透。
5.炒匀，盛出炒好的菜肴，放上适量香菜即可。
